Način pripreme
Meso isecite na srednje komade ili šnicle u zavisnosti od toga kako će se pripremati nakon mariniranja. Dobro ga osušite kuhinjskim papirom, jer se na taj način marinada ravnomernije zalepi, a začini dublje prožimaju meso.
Oljuštite luk i isecite ga na debele kriške. Neke kriške možete malo zgnječiti rukama kako biste pustili sok i učinili marinadu od mesa aromatičnijom.
Deo luka rasporedite u odgovarajuću staklenu ili keramičku posudu, na nju stavite meso, a preostali luk rasporedite odozgo.
U manjoj posudi pomešajte ulje, jabukovo sirće, so, biber, čubar, origano i alevu papriku. Dobijenu aromatičnu smesu prelijte preko mesa i luka. Sve pažljivo promešajte tako da svaki komad bude prekriven marinadom, a da se kriške luka ne polome previše.
Posudu čvrsto pokrijte poklopcem ili providnom folijom i stavite u frižider. Za brže začinjavanje dovoljno je najmanje 2 sata, ali najbolji rezultat se dobija sa 8 do 12 sati stajanja. Tokom ovog vremena, meso se može jednom okrenuti da ravnomerno upije sok od luka i začine.
Pre pečenja, prženja ili roštiljanja, izvadite meso iz frižidera oko 20 minuta da odstoji na sobnoj temperaturi.
Luk se može ostaviti na mesu prilikom pečenja u rerni ili delimično ukloniti prilikom pečenja na roštilju kako bi se sprečilo da zagori.
Marinirano meso je pogodno za svinjske šnicle, šnicle od vrata, ražnjiće ili ceo komad mesa za pečenje.
Ako se ne koristi odmah, može se čuvati u frižideru do 24 sata u dobro zatvorenoj posudi. Ne preporučuje se ponovna upotreba marinade koja je bila u kontaktu sa sirovim mesom bez termičke obrade.
Za još ukusnih ideja za marinadu, isprobajte ukusnu univerzalnu marinadu za meso i sočnu toplu marinadu za svinjetinu kada želite da vaše meso bude nežno i ukusno.
