Način pripreme
Tikvice dobro operite, odsecite krajeve i narendajte ih na krupno.
Lagano ih posolite i ostavite u cediljci oko 15 minuta da se ocedi višak vode. Ovo je važan korak za zdrave ćuftice od tikvica u rerni, jer na taj način smesa postaje čvršća i ćuftice se ne raspadaju prilikom pečenja.
Oceđene tikvice dobro iscedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu. Što je osnova od povrća suvlja, dobićete hrskaviju i ukusniju koricu bez prženja.
U velikoj posudi pomešajte tikvice, jaja, izmrvljeni sir, rendani kačkavalj, sitno iseckani mladi luk, peršun i mirođiju.
Dodajte presovani beli luk, biber i prezle. Dobro promešajte smesu dok ne postane gusta i lako se oblikuje. Ako su tikvice previše vodenaste, možete dodati još 1 kašiku prezli.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga sa malo maslinovog ulja. Od smese oblikujte ravne ćuftice iste veličine i poređajte ih na rastojanju jednu od druge. Lagano premažite vrh preostalim maslinovim uljem da lepo porumene.
Pecite ćuftice od tikvica oko 25-30 minuta, pažljivo ih okrećući špatulom na pola pečenja. Gotove su kada su zlatne sa obe strane, čvrste u sredini i sa blago hrskavom površinom.
Nakon što ih izvadite iz rerne, ostavite ih u plehu 5 minuta da se dodatno stvrdnu. Poslužite tople ili ohlađene, posute svežim peršunom.
Zdrave ćuftice od tikvica odlično se slažu sa mlečnim sosom, svežom salatom ili kao lagano glavno jelo. Mogu se čuvati u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi i kratko podgrejati u rerni.
Ako volite ćuftice od povrća, isprobajte ove jednostavne ćuftice od tikvica i kinoe pečene u rerni i ove zlatne ćuftice od tikvica i krompira za ukusnu raznolikost kod kuće.
