Način pripreme
Očistite pečurke vlažnom krpom ili mekom četkom kako ne bi upile višak vode. Isecite ih na krupne komade, jer se skupljaju kada se kuvaju. Operite, osušite i sitno iseckajte mladi luk, a beli luk izgnječite.
U plitkoj posudi umutite 1 jaje sa oko 60 ml svežeg mleka, prstohvatom soli i malo bibera.
Umočite kriške hleba u smesu kratko sa obe strane, oko 10-15 sekundi, da se natope, ali da se ne raspadu.
Zagrejte 10 g maslaca i polovinu ulja u širokom tiganju na srednjoj vatri. Pržite kriške 2-3 minuta sa svake strane, dok ne porumene, spolja blago hrskave, a u sredini mekane. Gotov francuski tost izvadite na tanjir i držite na toplom.
U isti tiganj dodajte još 10 g maslaca. Poređajte pečurke u jednom sloju i pržite 5-6 minuta, povremeno mešajući. Kada porumene i tečnost im ispari, dodajte beli luk na oko 30 sekundi. Začinite solju i biberom i izvadite iz tiganja.
Umutite preostala 4 jaja sa preostalih 20 ml mleka i prstohvatom soli.
U čistom tiganju istopite preostali maslac na laganoj do srednjoj vatri. Sipajte jaja i polako mešajte špatulom 3-4 minuta, dok ne postanu kremasta i vazdušasta. Najbolje je skloniti ih sa vatre dok su još malo mekana, jer će nastaviti da se stežu od preostale toplote.
Dodajte kajganu na svaku krišku francuskog tosta, dodajte tople pečurke odozgo i sve obilno pospite mladim lukom. Poslužite odmah, dok je hleb hrskav, a jaja mekana.
Ako ostane nadeva, može se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 24 sata. Sam tost je najbolji sveže pripremljen, ali se može kratko podgrejati na suvom tiganju.
Obavezno isprobajte i druge ukusne tostove poput svežeg tosta sa avokadom i ukusnog japanskog pica tosta - brze i originalne ideje za doručak ili laganu užinu.
