Način pripreme
Očistite, operite i osušite jagnje. Dobro ga posolite iznutra. Izdinstajte, po ovom redosledu, luk, pečurke, skuvane i iseckane iznutrice i pirinač.
Dodajte so i začine po ukusu. Ušijte jagnje i namažite ga smesom od aleve paprike, soli i ulja.
Stavite ga u odgovarajući plleh, preko lozovih grančica postavljenih u krst.
Sipajte vodu i prekrijte folijom. Pecite na tihoj vatri oko 5-6 sati.
S vremena na vreme ga prelivajte sosom iz pleha. Na kraju skinite foliju i pecite dok se ne stvori zlatna i hrskava korica.
