bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Jagnjeća Sarmica»Jagnjeća sarma sa prelivom

Jagnjeća sarma sa prelivom

Valentin MiranovValentin Miranov
Početnik
171282
Jagnjeća sarma sa prelivom
Fotografije: Valentin Miranov
1 / 2
24/04/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
90 min.
Porcije
5
"Šta kažete za jednu ukusnu jagnjeću sarmu, koja se brže jede, nego što se priprema. Zato je rezultat uvek odličan!"

Potrebni sastojci

  • jagnjeće iznutrice - 1 kg, džigerica, pluća i srce
  • pirinač - 200 g
  • mladi luk - 500 g
  • luk - 1 glavica srednje veličine
  • nana - 3 supene kašike
  • peršun - 1 supena kašika
  • čubar - 1 supena kašika
  • so - po ukusu
  • ulje - 4 - 5 supenih kašika
  • za preliv
  • jaja - 2 komada
  • kiselo mleko - 300 g
  • brašno - 3 supene kašike
  • so - 2 prstohvata
* merne jedinice

Način pripreme

U šerpi skuvamo pluća i srce. Džigericu potapamo na 5 minuta u vrelu vodu, nakon čega je vadimo i sečemo na kockice ili parčiće. Kad pluća i srce budu gotovi, vadimo ih iz bujona i ostavljamo da se ohlade. Kad se ohlade na isti način ih isečemo kao i džigericu.

U velikom tiganju ili šerpi isečemo luk na kockice, dodajemo ulje i dinstamo, nakon čega dodajemo pirinač na oko 2-3 minuta, nakon čega dodajemo sitno iseckan mladi luk, začine i oko 200 ml bujona u kome su se kuvala pluća i srce. Malo dinstamoi dodajemo iznutrice.

Kada se izdinstaju, sipamo sve u pleh i dodajemo preostali bujon, koji treba da bude oko 800 ml, ako nema toliko dodajemo vrelu vodu. Pečemo u jakoj rerni, s vremena na vreme mešajući drvenom kašikom.

Za to vreme pravimo preliv. U posudu razbijemo jaja i lepo ih mešamo viljuškom, nakon čega dodajemo brašno i mešamo sve dok ne dobijemo glatku smesu. Dodajemo kiselo mleko i dva prstohvata soli, mešamo ponovo.

Kada je sarma gotova, vadimo je i prelivamo, vraćamo ponovo u rernu, ali je zapečemo samo odozgo da proumeni.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: