Zec punjen pirinčem i zelenišem u đuvečari

26/05/2017
Mariola Pantelic
odMariola PantelicDžedaj4224
"Savršen recept za punjenog zeca, mek i sočan iznutra, a od spolja s hrskavom koricom "
Priprema30 min.
Kuvanje120 min.
Ukupno150 min.
Porcije6
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano169
  • Pregledi tokom meseca9
  • Pregledi tokom desmice2
  • Rejting3 od 5

Potrebni sastojci

  • zec - 1 komada (srednje veliki + džigerica i bubrezi)
  • zelje - 8 listova
  • mladi luk - 1 velika vezica
  • nana - sveža
  • pirinač - 1 šolja
  • aleva paprika
  • beli biber
  • maslac
  • ulje
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Dobro očistite zeca, operite i pospite svuda solju i alevom paprikom, poprskajte uljem i utrljajte dobro, da se lepo začini. Isecite mladi luk, mali deo stavite u duboki tiganj, a ostatak sipajte u đuvečaru.

Zelje poparite na dva tri minuta u slanoj vodi, ocedite i isecite, dodajte i njega u đuvečaru. Dodajte ulje i iseckanu nanu.

U tiganju porpržite luk i sitno iseckanu džigericu i bubrege, dodajte oprani pirinač i pržite kratko, nakon toga sipajte malo vode i mešajte povremeno. Začinite s malo aleve paprike i belog bibera, delom iseckane nane. Pirinač treba da je na pola skuan ili jednostavno propržen s iznutricama.

Gotovom smesom napunite zeca i zašijte iglom i koncem. Savijte balgo gotovog zeca i stavite ga u đuvečaru preko luka, zelja i ulja. Ako imate glavu začinite je i stavite uz zeca.

Pospite oko zeca ostatak nane, malo aleve paprike i so, sipajte vodu ali ne mnogo, do pola da zahvati zeca. Isecite maslac na parčiće i stavite preko zeca. Stavite poklopac na đuvečaru i gurnite u pećnicu na umerenu temperaturu.

Nakon otprilike sat vremena otvorite i vidite koliko je skuvano meso, ako se povlači zatvorite i ponovo pecite.

Pred kraj možete da sklonite poklopac i da zapečete zeca radi hrskave korice. Savršen recept za punjenog zeca, mek i sočan iznutra, a od spolja s hrskavom koricom.slični recepti ovde

5 0
4 0
3 1
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar