Način pripreme
Dobro uzreo šipak se opere i očisti. Preliva se vodom, da ga prekrije i kuva dok ne omekša.
Nakon toga se pravi kaša 3-4 puta kroz različita sita, prvo ređe da se odvoje semenke i ljuska, posle gušće, da se odvoje dlačice ploda.
Dobijeno pire se kuva sa šećerom, na 1 kg pirea se stavlja 1 kg šećera. Meša se neprestano drvenom varjačom.
Gotova marmelada se zgusne. Dok je još vrela se sipa u tegle, zatvara se i sterilizuje oko 10 minuta.
Marmelada od šipka na starinski način je sjajna.
