bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Jagnjetina»Karamelizovani jagnjeći kotleti

Karamelizovani jagnjeći kotleti

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
2k
1k
Karamelizovani jagnjeći kotleti
23/05/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema15 min.
Kuvanje55 min.
Ukupno70 min.
Porcije4
"Jagnjetina, smokve i začini - to je najukusniji poziv na ručak koji smo dobijali u poslednje vreme"

Potrebni sastojci

  • jagnjeće meso - 4 komada, jagnjeća rebarca, svako po 200 - 220 g
  • bujon - 2 kocke, pileći
  • kumin
  • peršun - 1 vezica, zajedno s korenom
  • smokve - 16 komada, sušene
  • maslac - 200 g
  • šećer - 2 kašike
  • luk - 4 glavice
  • teleći bujon - 1 kocka
  • crveno vino - 20 ml
  • vegeta - 1 kašičica
  • biber
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Rastvorite teleći bujon u 250 ml tople vode i potopite smokve u njega. Isecite peršun i koren na sitno i propržite ih u maslacu na 10 minuta.

Izvadite ih i u istoj masnoći karamelizujte šećer, možete da dodate i so o biber po ukusu.

U vatrostalnu posudu se naređa jedan red isprženog korena peršuna, malo karamelizovane smese i smokve. Pospite odozgo izmrvljenom kockom pilećeg bujona. Zapecite na desete minuta u umerenoj rerni.

Drugi pileći bujon rastvorite u 250-300 ml vode. Dodajte sitno iseckan luk i ostavite na ringli da provri, smanjite i kuvajte dok ne ispari pola tečnosti. Dodajte vino i vegetu i kuvajte još 10 minuta.

Ovom smesom prelijte zapačene smokve i pecite još 20 minuta na 180 stepeni.

Začinite jagnjeća rebarca solju i biberom i propržite ih na jakoj vatri sa svih strana. Kad se zapečate ravnomerno ih poređajte u rernu i zapecite još 10 minuta na 180 stepeni.

Servirajte jagnjeće kotlete s karamelizovanim smokvama.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: