Način pripreme
Oljuštite patlidžane i isecite ih na kocke ili krugove, posolite ih i ostavite da odstoje izvesno vreme da se odvoji gorčina. Operite ih i osušite kuhinjskim ubrusom.
Ispržite ih dok ne budu polugotovi u polovini zagrejanog ulja. U ostatku ulja zapržite luk i brašno, dodajte polu ispržene patlidžane, paradajz i sitno iseckan peršun. Posolite i začinite biberom.
Na kraju stavite sir/kačkavalj i promešajte. Sipajte smesu u odgovarajuću posudu po veličini, prelijte umućenim mlekom i jajima i zapecite u umerenoj rerni.
