Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Kolači»Paj»Šećerni kolač sa kvascem

Šećerni kolač sa kvascem

DaniDani
Početnik
1852610
Šećerni kolač sa kvascem
Fotografije: VILI-Violeta Mateva
1 / 3
12/10/2017
Statistika
  • Ukupno pregledano1 900
  • Pregledi tokom meseca5
  • Pregledi tokom sedmice1
  • Rejting4 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
6
"Jedite sa zadoboljstvom i bez mere - ovo je jedini pravi način za jedenje ukusnog šećernog kolača!"

Potrebni sastojci

  • za testo
  • sveže mleko - 100 ml
  • kvasac - 15 g ili 1.5 kašičica suvog
  • jaja - 2 komada
  • maslac - 100 g /mekan, na sobnoj temperaturi/
  • brašno - 250 g
  • so - 1/3 kašičice
  • vanila - 1 komad ili nekoliko kapljica tečne
  • za posipanje
  • maslac - 50 g /hladan iz frižidera/
  • šećer - 150 g
  • tečna pavlaka - 1 paket od 200 ml, nezaslađena (30%)
* merne jedinice

Način pripreme

U toplo mleko /ne više od 38 stepeni/ se dodaje 1-2 kašičice šećera i rastvori se kvasac i ostavljamo na nekoliko minuta da se aktivira. Dovoljno je da se na površini oblikuje pena oko 2 cm. Tako smo sigurni da kvasac deluje.

U dubokoj posudi se žicom umute jaja, ne koristi se mikser/ ne mnogo, samo da se sjedine belance i žumance i da se dobije homogena smesa.

Dodaje se kvasac, brašno se proseje, pomeša se sa solju i dodaje se u smesu od jaja i maslaca. Meša se kratko, dok se svi sastojci ne pomešaju i dok se ne dobije lepljivo testo bez grudvica. Posuda se pokriva folijom i testo ostavljamo da nadođe oko jedan sat.

Ja prilažem sledeću metodu. Stavljam posudu sa testom u mikrotalasnu, u jedan kraj stavljam čašu sa vrelom vodom i zatvaram mikortalasnu. Na taj način se unutra stvara topla sredina, koja pomaže da testo nađe brže, i ne treba da uključujem rernu na nisku temperaturu, ako želim da bude brže.

Čim testo nadođe razvuče se namazanim rukama, ili posutim brašnom /da se ne lepi/ u pleh, obložen papirom za pečenje, ako je moguće manja /moja je 21 x 21 cm/ zato što nema mnogo testa. Pokriva se i ostavlja još 30 minuta da nadođe ponovo.

Za to vreme se pravi smesa za posipanje: Pomešaju se šećer i hladan maslac i izgnječi se rukama dok se ne dobiju mrvice. Stavlja se u frižider dok ne dođe vreme da se iskoristi.

U nadošlom testu se namazanim prstom prave rupice, prst treba da stigne skoro do osnove. Mrvice se rasporede u rupe i ravnomerno po celoj površini testa. Pleh se stavlja u ugrejanu rernu na 180 stepeni i kolač se peče 25-30 minuta dok ne porumeni. Pleh se vadi iz rerne, povšina kolača se ravnomerno preliva pavlakom i vraća u rernu na još 10 minuta.

Možete koristiti pavlaku sa nižim procentom masti, ali sa višim je ukusnije. Pitanje ukusa. Ako je pavlaka slatka, smanjuje se količina šećera za smesu za posipanje. Gotov kolač se iseče kad se potpuno ohladi. Neka vam je slatko!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: