Peljmeni sa mlevenim mesom i šumskim vrganjima
bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Svinjetina»Peljmeni»Peljmeni sa mlevenim mesom i šumskim vrganjima

Peljmeni sa mlevenim mesom i šumskim vrganjima

Peljmeni sa mlevenim mesom i šumskim vrganjima
Fotografije: Zoritsa
1 / 4
16/10/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema50 min.
Kuvanje20 min.
Ukupno70 min.
Porcije4
"Jedno od ukusnih remek-dela ruske kuninje - peljmeni sa mlevenim mesom i mirisom šumskih vrganja"

Potrebni sastojci

  • za testo
  • brašno - 350 g
  • jaja - 1 komad
  • voda - 130 ml
  • so - 1 supena kašika
  • za testo
  • mleveno meso - 300 g, mešano
  • vrganj - 200 g
  • biber
  • so - po ukusu
  • luk - 1 glavica
  • za bujon
  • ulje - 2 supene kašike
  • so - 2 supene kašike
  • bujon od pečuraka - 1 kockica
  • za serviranje
  • kisela pavlaka - 1 šolja
  • mirođija - nekoliko svežih strukova
* merne jedinice

Način pripreme

Nadev pripremamo, tako što mleveno meso začinimo solju i biberom, sitno izrendamo luk i sitno isečemo vrganje. Pomešamo sve i ostavljamo da odstoji bar 30 minuta. Pomešamo sve i ostavljamo da odstoji bar 30 minuta.

Testo za peljmene pripremamo tako što u posudu sipamo brašno, pravimo udubljenje i postepeno dodajemo mlaku vodu: umućeno jaje i so. Lepo promešamo meko testo. Ostavljamo da odstoji 30 minuta.

Nakon toga na brašnom posutoj radnoj površini podelimo testo na dve lopte, razvijemo prvu loptu u pravougaonu koru i njom pokrivamo kalup za peljemene. U svaku rupicu stavljamo po 1 kašičicu nadeva.

Razvučemo i drugu polovinu testa na tanku koru, pokrivamo njom prvu koru koja je već popunjena nadevom i oklagijom lepo pritiskamo da se odvoje peljemeni. Pospemo brašnom radnu površinu, okrećemo kalup i laganim pritiskom peljmeni padaju na radnu površinu.

U šerpu sipamo oko 2 litra vode i kad voda provri dodajemo 2 supene kašike soli, kockicu bujona od pečuraka i 2 supene kašike ulja. U vrelu vodu stavljamo jedan po jedan peljmen. Kad se skuvaju i isplivaju na površinu peljmeni su gotovi.

Možete ih servirati tako što izvadite rešetkastom kašikom u tanjir, dodaje 2 supene kašike pavlake u sredinu i struk sveže mirođije.

Drugi način za serviranje je da sipate u duboku posudu zajedno sa bujonom, dodate malo sirćeta i pavlake.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: