Način pripreme
Isecite meso i slaninu na kocke i sameljite na osmom stupnju mlina, dodajte sve začine i zamesite mleveno meso veoma dobro.
Ostavite mleveno meso tako 2-3 dana da odstoji (obavezno na hladnom mestu ili u frižideru).
Pre nego što počnete da punite lukanku, ponovo premesite mleveno meso.
Dobro je da su creva tanja - tako će sušenje biti brže, samo pazite pri punjenju da ne ostaje nikakav vazduh.
Vežite kako odlučite (bilo u potkovicu ili ravno kao kobasicu) i obavezno stavite na provetrivo mesto, po mogućstvu bez direktne sunčeve svetlosti.
