Način pripreme
Izvadite sve sastojke na sobnu temperaturu. Ugrejte sveže mleko i odvojite oko 100 ml u posudu, dodajte šećer, kvasac i malo brašna. Mešajte dok ne dobijete gustu smesu, pokrijte tanjirom i ostavite da se aktivira. Odvojite jedno žumace, a drugo jaje, i belance umutite sa mlekom i uljem.
Prosejte brašno 3 puta i sipajte so, napravite udubljenje i pomešajte dve smese, postepeno mešajte sa brašnom, zamesite lepo, glatko testo. Stavite ga u uljem namazanu posudu i pokrijte folijom. Testo podelite na 4 dela, dva treba da budu malo veća, i jedan manji, veličine oraha ili jabuke.
Dva manja dela testa razvucite na dve kore, jednu namažite maslacem i uvijte u rolat, drugu koru isecite na tanke trake po sredini i upletite tako što provlačite jednu ispod druge. Upletenu koru stavite na rolat.
Sa druge dve, veće kore, uradite na isti način, stavite papir za pečenje u pleh iz rerne, i uvijte dva dela u oblik osmice.
Od malog dela testa oblikujte ružu i listove, razvijte koru, isecite krugove, malo ih preklopite i uvijte. Listove oblikujte oštrim nožem, stavite ih gde se vama dopada.
Ostavite pogaču da nadođe, nakon toga je namažite umućenim žumancem, pospite susamom i pecite u ugrejanoj rerni na 170 stepeni oko 35 minuta.