Bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Sarme»Posne sarmice sa pečurkama

Posne sarmice sa pečurkama

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k76116k898
Posne sarmice sa pečurkama
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 8
17/05/2018
Statistika
  • Ukupno pregledano6 362
  • Pregledi tokom meseca37
  • Pregledi tokom sedmice9
  • Rejting4 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
35 min.
Kuvanje
90 min.
Ukupno
125 min.
Porcije
8
"Ako ste se umorili od teških trpeza, napravite sočne posne sarmice s pečurkama - nećete pogrešiti"

Potrebni sastojci

  • kiseli kupus - 1 velika glavica
  • pečurke - 260 g
  • luk - 1 glavica
  • šaragrepa - 2 komada
  • pirinač - 260 g
  • paradajz pire - 6 kašika
  • ulje - 100 ml
  • maslac - 30 g (ili ulje)
  • čubar - 2 - 3 kašike ili po ukusu
  • biber - po ukusu
  • so - po ukusu
  • majčina dušica - 1 prstohvat
* merne jedinice

Način pripreme

1. Iskidajte glavicu kupisa na listove i od svakog isecite tvrdu žilu u sredini. U zavisnosti od veličine listova možete da ih prepolovite ili ne. Ako ne volite previše kisleo, natopite ih u vodi, u suprotnom - u soku od kupusa, da se ne isuše.

2. Pozabavite se nadevom, tako što isečete luk na sitno. Šargarepe narendate i dve vrste povrća sa prstohvatom soli, ostavite da se izdinstaju na umerenoj vatri u ulju.

3. Za to vreme operite i isecite pečurke zajedno sa panjićima na relativno sitne parčiće i dodajte u ostalo povrće zajedno sa dodatnom masnoćom. Kuvajte još 5-6 minuta i dodajte i paradajz pire, alevu papriku i još soli.

4. Nakon što se sve dobro zaprži i voda od pirea ispari, sipajte pirinač, prethodno opran od skroba. Mešajte 2 minuta i nalijte vodu - dva puta više od zapremine pirinča. Kuvajte dok je ne upije svu, ne treba da je potpuno skuvan, već da ostane blago tvrd. Stavite i čubar i sklonite s vatre. Ja stavljam više čubra jer je aroma neponovljiva!

5. Nakon što se nadev blago prohladi uvijte sarmice stavljajući po kašičicu od njega i zatvarajući ih dobro.

6. Na dno duboke šerpe poređajte sloj preostalih listova od kupusa. Obično ima iskidalih ili onih koji nisu za punjenje, kao i isečene žilice. Odozgo gusto poređajte sarmice jednu do druge na toliko slojeva koliko dozvoljava veličina vaše šerpe. Po želji preko njih stavite nekolko grančica čubra i pokrijte sa još listova kupusa.

7. Nalijte vode toliko da se vidi na površini, ali da ne prekriva potpuno sarme. Pritisnite teškim tanjirom i poklopite šerpu poklopcem. Stavite na umerenu do slabu vatru na oko 1 sat, ili dok listovi kupusa ne omekšaju dovoljno.

8. Servirajte sa kiselom pavlakom.

Sledećeg dana sarme su još ukusnije, neko onog dana kada se spremaju.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: