Bonapeti.rs»Recepti»Jela od Povrća»Artičoka sa romesko sosom

Artičoka sa romesko sosom

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k76116k898
Artičoka sa romesko sosom
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 5
30/05/2018
Statistika
  • Ukupno pregledano1 320
  • Pregledi tokom meseca21
  • Pregledi tokom sedmice11
  • Rejting4 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
45 min.
Ukupno
75 min.
Porcije
4
"Vreme je da probate artičoku sa romesko sosom, i ne prihvatamo nikakva opravdanja"

Potrebni sastojci

  • artičoka - 500 g
  • limun - 1 komad
  • so - 1 supena kašika
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike
  • slanina - 100 - 120 g
  • za sos
  • paradajz - 4 komada, srednji
  • beli luk - 1 glavica
  • suve paprike - 1 komad, crvena
  • maslinovo ulje - 1 šolja
  • bademi - 150 g
  • hlab - 1 kriška, suv
  • so - po ukusu
  • ljute paprike - 1/2 komad (po želji)
* merne jedinice

Način pripreme

1. Suvu papriku potopite u vodu prethodnog dana. Artičoke očistite očistite od tvrdih listova. Razumećete kada ste stigli do krhkog dela, kada savijete listić i on je krhak i lomi se. Isecite 1-2 cm od vrha, a ako imate stabla njih takođe oljuštite do svetlijeg dela unutrašnjosti - stabla treba da budu duža, ne više od 5 cm od osnove.

2. Svaku oljuštenu artičoku odmah secite na četvrtine i stavite u posudu sa vodom, u koju ste prethodno iscedili jedan limun, da se spreči kiseljenje i potamnjavanje povrća.

3. Možete pripremiti artičoke na pari u specijalnoj posudi za to, dok ne omekšaju, nakon toga ih posolite i pospite maslinovim uljem. Druga variata je da ih skuvate u vodi sa malo soli i maslinovog ulja - ponovo dok ne omekšaju (ali ne treba da dobijete kašu, nego da stoje cele).

4. Sos pravite dok kuvate artičoke. Paradajz i beli luk operite i kako su celi i neoljušteni pecite ih u ugrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 15-20 minuta, ili dok ne dobije lepu boju. Ostavite da se ohlade, oljuštite, i stavite u blender - to je osnova sosa.

5. Oštrim nožem izvadite meso iz natopljene suve paprike. Stavite u paradajz, zajedno sa bademima - sirovi i oljušteni, so po ukusu i izmrvljen suvi hleb. Po želji dodajte ljutu papriku. Sipajte veći deo maslinovog ulja i sve sameljite dok ne dobijete glatku konzistenciju, sipajte još maslinovog ulja, dok ne dobijete željenu gustin.

6. Jelo servirajte tako što na dno dubkog tanjira stavite željenu količinu sosa, a odozgo poređajte atričoku - toplu, oceđenu iz vode, ako ste ga kuvali. Odozgo stavite tanke komadiće slanine, zečene u suvom tiganju.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni:

Top recepti