Krompir je svestrana i omiljena kulinarska namirnica, a blanširanje pre kuvanja čini ga još lakšim za rukovanje.
Blanširanje podrazumeva kratko kuvanje u slanoj vodi, nakon čega sledi brzo hlađenje, što čuva teksturu i boju krompira.
Ovo ga čini pogodnim za razna jela, od hrskavog pomfrita do kremastih supa i čorbi.
Evo nekih ukusnih jela od blanširanog krompira, koja možete pripremiti danas:
Hrskavi prženi krompir
Jedna od najpopularnijih upotreba blanširanog krompira je prženje. Blanširanje pomaže da krompir ostane mekan iznutra, a hrskav spolja kada se prži. Sve što treba da uradite je da ga osušite tapkanjem i pržite u vrelom ulju dok ne porumeni. Ovu vrstu prženog krompira možete začiniti morskom solju, biberom, belim lukom u prahu ili parmezanom za dodatni ukus.
Krompir u zapečenom jelu
Blanširani krompir je idealan za pripremu domaćih zapečenih jela sa krompirom, jer se brže i ravnomernije kuvaju. Možete ih tanko iseći, poređati u posudu za pečenje i preliti pavlakom, jajima, sirom i začinima. Kada se ispeku, dobićete ukusno, kremasto jelo koje se može služiti samostalno ili kao prilog.
Krompir salata
Blanširani krompir je odlična osnova za sveže krompir salate. Može se kombinovati sa kiselim krastavčićima, kuvanim jajima, senfom, majonezom ili dresingom od limuna. Dodavanje mladog luka, peršuna i mirođije dodaje svežinu salati. Ova salata je odličan izbor za letnji roštilj ili kao prilog jelima od mesa.
Sotirani krompir
Jedno od najbržih i najukusnijih jela sa blanširanim krompirom je klasični sotirani krompir. Nakon što se krompir blanšira, propržite ga na maslacu ili maslinovom ulju zajedno sa belim lukom, peršunom i biberom. Dobićete aromatičan krompir, hrskav spolja, a mekan iznutra, savršen kao prilog uz ribu, meso ili jednostavno kao samostalno jelo.
Krompir čorba
Blanširani krompir se može koristiti za pripremu kremaste krompir čorbe. Samo ga skuvajte u bujonu sa lukom, šargarepom i celerom, a zatim sve izblendirajte dok ne postane glatko. Dodavanje pavlake i malo maslaca učiniće čorbu još ukusnijom i baršunastom.
Krompir pire
Ako želite da napravite brzi krompir pire, onda je korišćenje blanširanog krompira odlična ideja. Već je delimično skuvan, tako da će omekšati za kraće vreme. Dodajte maslac, mleko, so i biber, pa pasirajte dok ne postane kremasto. Takođe možete dodati parmezan ili krem sir za bogatiji ukus ako želite.
Punjeni krompir
Blanširani krompir se može koristiti za pripremu punjenog krompira. Presecite ga na pola, izdubite unutrašnjost i pomešajte sa slaninom, sirom, začinskim biljem i malo maslaca. Zatim ga pecite dok ne porumeni i poslužite kao ukusno predjelo ili glavno jelo.
Ćuftice od krompira
Blanširani krompir se može narendati i pomešati sa jajima, sirom, prezlama i začinima, zatim oblikovati u ukusne ćuftice od krompira i pržiti dok ne porumene. Odlična su vegetarijanska opcija koja se može poslužiti sa svežom salatom ili mlečnim sosom.
Gratin od krompira
Gratin je francusko jelo u kojem se tanko isečen krompir slaže u slojevima i peče sa krem sosom i sirom. Korišćenje blanširanog krompira skraćuje vreme za pečenje gratina i osigurava da se svi slojevi ravnomerno ispeku.
Krompir u rerni sa začinima
Za ljubitelje pečenog krompira, blanširanje je odličan način da se postigne savršena ravnoteža između hrskave kore i meke unutrašnjosti. Isecite krompir, začinite ga začinima poput ruzmarina, aleve paprike, belog luka i maslinovog ulja, a zatim ga pecite u rerni. Ispašće mirisan i zlatan, savršen za svako glavno jelo.
Pogledajte i kako da pripremite klasični Francuski gratin od krompira i popularni krompir Ana.
Komentari