Šargarepa je među najpopularnijim i najkorisnijim povrćem koje je redovno prisutno u svakodnevnom jelovniku. Lako se jede, dostupna je tokom cele godine i izuzetno je bogata vrednim hranljivim materijama. Ali kao i sa svakom hranom, postavlja se logično pitanje – koliko šargarepe dnevno je dovoljno da bude korisno, a da se ne preteruje?
Glavno bogatstvo šargarepe je beta karoten – biljni pigment koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Neophodan je za dobar vid, imuni sistem, zdravlje kože i sluzokože. Pored toga, šargarepa sadrži vlakna, vitamin K, kalijum i antioksidante koji podržavaju varenje i kardiovaskularni sistem.
Za većinu zdravih odraslih, optimalna količina je oko 1 do 2 šargarepe srednje veličine dnevno, što je približno 100–150 grama. Ova količina obezbeđuje dovoljno beta-karotena i vlakana, bez rizika od neželjenih efekata. Za decu je porcija manja – oko pola do jedne šargarepe dnevno, u zavisnosti od uzrasta.
Prekomerna konzumacija šargarepe dnevno, posebno u sirovom obliku ili u obliku pirea od šargarepe, može dovesti do stanja poznatog kao karotenemija. Manifestuje se žutom kožom, najčešće na dlanovima i licu. Iako nije opasno, ovo je jasan znak da telo prima previše beta-karotena.
Važno je da količina šargarepe dnevno bude deo raznovrsnog jelovnika. Može se konzumirati sirova, kuvana, pečena ili dinstana, a kombinovanje sa malo masti (maslinovo ulje, maslac) poboljšava apsorpciju vitamina A. U ovoj ravnoteži leži njihova prava korist – ne u količini, već u redovnoj i umerenoj konzumaciji.
Pogledajte takođe kako se cedi sok od šargarepe i saznajte koji su ispravni načini konzumiranja šargarepe.
Komentari