Razlika između kumkvata i pomorandže često se ne primećuje, jer oba voća pripadaju porodici citrusa i na prvi pogled izgledaju slično. U stvari, međutim, kumkvat je mnogo zanimljiviji i drugačiji nego što se čini.
Pre svega, veličina. Pomorandža je dobro poznato veliko voće sa debelom korom i sočnom unutrašnjošću, dok je tipičanplod kumkvata minijaturni – često ne veći od masline ili male šljive. Njegova mala veličina ga čini pogodnim za direktnu konzumaciju, bez ljuštenja ili deljenja.
Najznačajnija razlika između pomorandže i kumkvata je način konzumiranja. Pomorandža se obično ljušti jer joj je kora gorka i nejestiva. Sa kumkvatom je upravo suprotno – jede se ceo, zajedno sa korom. Zanimljivo je da je kora kumkvata slatka, a unutrašnjost blago kisela, što stvara neobičan, ali veoma uravnotežen ukus. Koristi se prilikom pripreme čaja sa kumkvatom.
Što se tiče ukusa i arome, pomorandža je osvežavajuće slatko-kisela, poznata i univerzalna. Međutim, kumkvat ima intenzivniju, koncentrovanu aromu citrusa, sa blagom začinjenom notom. Zbog toga je omiljeno voće za gurmansku kuhinju, deserte, slatka, pa čak i slana jela.
Postoji razlika između kumkvata i pomorandže u pogledu nutritivnog sastava. Oba voća su bogata vitaminom C, ali kumkvat sadrži više vlakana zbog svoje jestive kore. Takođe je izvor antioksidanata, flavonoida i eteričnih ulja koja podržavaju imuni sistem i varenje.
Što se tiče primene, pomorandža je klasik – sokovi, peciva, salate. Kumkvat se, s druge strane, koristi eksperimentalnije: kandiran, kiseli, sušen ili kao akcenat u koktelima.
Slatko od kumkvata je dobro poznato među ljubiteljima ovog voća, a pačetina sa kumkvatom je prava poslastica za nepce.
Pored toga, kumkvat se gaji kao ukrasna biljka, zbog svojih lepih plodova i kompaktnog oblika.
Komentari