Zečetina ima izuzetne kulinarne i zdrave kvalitete. Sadržaj belančevina u zečetini je rekordan u odnosu na druge vrste mesa. Pored toga, zečetina je ispred ostalih vrsta mesa i prema odnosu potpunih i nepotpunih proteina (belančevina). Iskorišćenje proteina iz zečjeg mesa u ljudskom organizmu je 90 procenata, dok kod drugih vrsta mesa taj procenat ne ide više od 64.
Ipak, priprema sočnog pečenog zeca nije baš tako laka, kao što zvuči, jer je meso zeca relativno posno i kod termičke obrade ima velikih šansi da ostane suvo.
Recepte za pečenog zeca, kao i recepte za punjenog zeca, možete otkriti na našem sajtu. Vreme pečenja celog zeca zavisi pre svega od njegove veličine, kao i od tehnologije pripremanja.
Obično, za pečenje celog zeca pod folijom, biće vam potrebna oko 2 sata, od kojih sat i 40 minuta za pečenje na tihoj vatri i 20 minuta za dobijanje hrskave korice na jačoj vatri.
Obavezno treba da probate špikovanog zeca ili punjenog zeca - recepte za njihovo pripremanje možete pronaći na našem sajtu.
