Istina je da nije dovoljno da samo umesite testo, kako bi pripremili pogaču kojom ćete oduševiti svoje goste. To je zbog toga, što jednostavno nije moguće da testo stavite u rernu i da ga ispečete, a da kasnije očekujete ovacije za svoje kulinarsko umeće. Važno je da pogača bude oblikovana na odgovarajući način, kako bi bili zapamćeni po njoj.
Dobra je vest, da ne morate da osvojite Oskara za specijalne efekte u oblikovanju pogače, jer ima nekoliko veoma efektnih načina da oblikujete pogaču.
Pogaču možete oblikovati uz pomoć okrugle posude. Od testa odvojite jedno malo parče, koje razvucite u tanak list, a preostali deo testa podelite na 5-6-7 jednakih lopti. U centru tepsije postavite okrenutu posudu. Posudu pokrijte razvučenim listom testa, a sa strane stavite obilokovane lopte od testa.
List testa isecite na trouglove čija osnova treba da bude na svakoj od lopti okolo. Nakon toga vrhove trouglova okrenite napolje i zalepite ih na lopte, kao listove. Izvadite posudu, a kod narastanja testa ono će popuniti centralni deo i dobićete efektan izgled cveta.
Možete napraviti veće lopte jednake veličine, koje ćete kasnije lakše izlomiti, a možete malo upotrebiti i maštu. Naprimer, stavite jednu loptu u centar tepsije, a preostali deo testa oblikujte u oblik korneta, koje umotate kao konopac i na taj način napravite oblik sunca i zraka.
Veoma ukusna i aromatična će biti pogača koju napravite od ruža koje ste formirali od razvučenih kora. Testo podelite na tri jednaka dela, a svaki deo razvucite u tanku koru. Kore postavite jednu preko druge, a između njih stavite malo istopljenog maslaca i po želji, malo šarene soli ili drugi začin, koji volite.
Kore umotajte u rolat, rolat nasecite na manje rolate, dužine 6-8 cm. Rolate okrenite na stranu i ređajte ih u nauljenu tepsiju. Kod narastanja testa formiraće se fenomenalne ruže.
