Ajsing ili kako se negde naziva glazura od belanaca, je proizvod u poslastičarstvu, koji se koristi za izradu kolača i za ukrašavanje različitih vrsta slatkiša.
Kako bi napravili ajsing, potrebna su vam tri sastojka i to: sveže isceđeni sok od limuna, prosejan šećer u prahu i belanca. Po želji, možete napraviti i ajsing u boji, a za to vam je potrebna prehrambena boja prema vašoj želji.
Prvi korak za perfektni ajsing je da se dobro umute belanca sa sokom od limuna. Na jedan belanac se stavljaju po 2 kapi soka od limuna. Nakon toga se neprestano muti i postepeno se dodaje šećer u prahu dok se ne postigne dobra gustina ajsinga.
Cilj je da dobijete vrhove koji neće spadati. U zavisnosti od željene gustine glazure, kontrolišite tu gustinu količinom dodatog šećera u prahu. Ako želite gušću glazuru, dodajte više šećera i obrnuto - ako želite ređu glazuru, dodajte nekoliko kapi soka od limuna.
Ajsing se može koristiti uz pomoć šprica za dekorisanje, ali i kao "lepak" za lepljenje malih figurica na tortama.
