Kod nas još uvek ima dosta domaćica, koje nisu pokušavale da pripreme neko ukusno jelo sa arpa testeninom, jer još uvek ne znaju koji je to proizvod.
Arpa testenina, poznata još i kao kritaraki ili orzo, često se meša sa različitim vrstama pirinča, ne samo zbog svog spoljašnjeg izgleda, več i zbog sličnog načina pripreme.
Ovde je trenutak da objasnimo šta je arpa testenina i da vam otkrijemo kako da je najukusnije pripremimo.
Arpa testenina nije vrsta pirinča, već vrsta testenine, ali ona nije nalik ostaloj testenini - makaronama, kuskusu, tortelinama i td., kako po ukusu, tako i po načinu pripreme.
Spolja liči na krupniji pirinač ili na semenke bundeve. Proizvodi se od ječma i posebno je popularna u Grčkoj i Italiji, gde je neodvojivi deo Mediteranske kuhinje.
Arpa testenina se često koristi za pripremanje supa, jela sa mesom ili kao prilog za brojna mesna ili posna jela.
Po pravilu arpa restenina se pravi od griza, proizvedenog od tvrđe pšenice. To dozvoljava da se kritaraki duže kuva, a da se ne raskuva.
Ako smo vam privukli pažnju objašnjenjem šta je arpa testenina, preporučujemo vam da obavezno probate arpa testeninu sa svinjetinom, arpa testeninu sa piletinom, ili neverovatnu mlečnu supu sa arpa testeninom.
