Pasulj, kao jelo, kod nas je prisutan skoro u svakoj porodici, uprkos tome što je njegova konzumacija povezana sa povećanim stvaranjem gasova. Zbog čega se to dešava?
U procesu razvoja, zrno pasulja je izgradilo i uskladištilo u sebi složene šećere, kao što su rafinoza, stahioza I druge.
Ovi šećeri ostaju netaknuti od enzima u ustima I želucu I tako nesamleveni i neprerađeni kreću se ka donjim krajevima sistema za varenje, gde se susreću sa bakterijama koje tu žive.
Ove bakterije ih obrađuju i vare, a kao posledica ovog procesa se obrazuje vodonik, ugljen dioksid I metan, koji imaju samo jedan put napolje.
