Način pripreme
U šerpu se sipa pirinač Arborio zajedno sa 100 ml vode. Ostavlja se na umerenoj vatri da proključa na otprilike 2 minute. Vreme se meri nakon što pirinač provri.
Iscedi se i vraća se u istu šerpu. Dodaje se mleko, pavlaka, šećer i ostavlja se da provri na umerenoj vatri, da krčka otprilike 30 minuta, tako što se periodično meša.
Kada je gotov, skida se sa ringle. Topi se bela čokolada i dodaje se u pirinač, meša se.
Dodaje se maslac i naribana mahuna vanile, semenke, meša se dok se maslac ne istopi. Raspoređuje se u čaše ili posudice.
Preliv od jagoda:
U šerpu se sipa otprilike 300 g svežih jagoda, može da se pripremi i od zamrznutog voća. Dodaju se 4 supene kašike šećera i 1 supena kašika vode. Ostavlja se na umerenoj ringli da se krčka dok se ne dobije željena gustina. Skida se sa ringle i pasira se pasatorom dok se ne dobije krem. Procedi se kroz cediljku.
Bademi se zapeku na slaboj ringli uz neprestano mešanje.
Prilikom serviranja ovog svojevrsnog mleka sa pirinčem, pirinač se preliva sosem od jagoda i posipa se zapečenim bademima. Dodaje se stručak mente.
