Način pripreme
Pošto pečem italijanske kolače sa ukusom kafe, menjam naziv u „Biscotti al Caffe“ (Keks za kafu). Nisam koristila mikser ili mašinu za mešenje.
Ručno sam mešala sve sastojke da testo dobije savršenu konzistenciju. Čak i ako koristite najprofesionalniju mašinu - ja sam ozbiljan ljubitelj kuhinjske pomoći - ručno mešenje je uvek najsigurniji metod, posebno za testo za kolače!
Prvi sastojak koji kolačićima za kafu kafe daje savršen ukus je vanila. Govorim o pravim semenkama vanile, a ne o aditivima i veštačkim ukusima koji se prodaju u kesama od 6 i 12 na pijacama. Oštrim nožem odvojite 1 mahunu vanile od sredine i uklonite semenke tako što ćete ih strugati vrhom noža.
Zagrejte rernu na 160 stepeni!
Prvo stavite brašno i vanilu u posudu za mešenje. Zatim dodajte med, nes kafu, šećer, šećer u prahu i prašak za pecivo shodno tome i promešajte.
Dodajte maslac i umešajte u smesu „na kratko” (pola minuta) „brzim pokretima ruke”.
Razbijte i dodajte poslednje jaje i nastavite da mesite brzim pokretima dok testo za kolače ne omekša i ne prestane da se lepi za ruke.
Uzmite komad testa i uvijte ga u fitilj. Zatim isecite na jednake kolačiće.
Stavite ih u pleh koji ste nauljili ili obložili papirom za pečenje.
Izvadite iz rerne čim počnu da rumeni oko ivica (nakon oko 15 minuta).
Napomena kuvara:
Kada se italijanski kolačići za kafu sa ukusom kafe ohlade i stvrdnu, možete ih staviti u teglu ili kutiju za kolače i čuvati danima ♥
Prijatno ♥ ♥ ♥
