Način pripreme
Svinjsko meso se iseče na šnicle. Svaka od njih se istuca drvenim čekićem i utrlja se biberom i solju.
Proprže se nekoliko minuta u jako zagrejanom ulju, da se meso zapeče. Nakon toga se prebacuju u posudu za pečenje, doliva se oko pola šolje vode i zapeče se dok ne bude skoro potpuno gotovo.
Malo pre nego što su gotove sprem se bešamel sosom. Za taj cilj maslac se istopi u odgovarajućoj posudi. Postepeno se dodaje brašno i zaprži se. Uz neprestano mešanje se dodaje sveže mleko.
Gotov sos se dodaje u šnicle, koje se vraćaju u rernu dok potpuno ne budu gotove.
