Način pripreme
Jaje i belance umutimo viljuškom. U dubokoj posudi pasiramo spanać sa mlekom i dodajemo jaja.
U posudu isečemo avokado, izgnječimo ga viljuškom i dodajemo so, biber i sok od limuna. Dodajemo i sitan sir. Mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu.
U tiganju sa malo maslinovog ulja dinstamo 45 minuta rendanu šargarepu, dodajemo korijander i kurkumu. Dodajemo smesu sa jajima i spanaćem.
Pečemo nekoliko minuta i nakon toga okrećemo sa druge strane, ali ne kao palačinke. Sipamo smesu od avokada i rasporedimo preko omelta.
Zalepimo jedan deo prema drugom da zatvorimo omlet. Omlet možemo ukrasiti krastavcem i parčetom grejpfruta ili prilogom po želji.
