Način pripreme
Delim jedan jednostavan način pripreme i pečenja Čizkejka sa ovsenim pahuljicama, bez bojazni da će napući. Kalup je veličine 18 do 20 cm.
Prvo počinjem sa pripremom kore. U posudi pripremim porciju ovsenih pahuljica, druge orašaste plodove po izboru, kokosovo brašno (ono je za aromu kore).
Rastopim kravlji maslac i dodajem ga u smesu. Ne stavljam zaslađivač u smesu (šećer i dr.), ako želite, za slatkoću koristite ovsene pahuljice sa suvim voćem.
Pripremam papir za pečenje, rasporedim smesu i uz pritiskanje ka dnu okruglog kalupa, formiram koru i stavljam u rernu da se peče oko 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.
Tako obrađene ovsene pahuljice i kokosovo brašno postaju veoma aromatični i ukusni. Kada ih izvadim iz rerne, ostavim ih da se ohlade, nakon toga stavljam u frižider na 20 minuta.
Počinjem da pripremam krem, uzimam posudu i sipam fin sitan sir (kvark). Ako je krupniji, pasiram ga pre nego što dodam jaja. Stavljam narendanu koru limuna, esenciju ruma, 3-4 supene kašike meda (ili60-100 g šećera u prahu).
Sačekam oko 20-30 minuta da se sir aromatizuje. Za to vreme se hladi kora, jaja su izvan kako bi bila jednake temperature kao i sir. Kada je prošlo pola sata, u posudi blago umutim jaja žicom za mućenje i dodajem ih u tri-četiri navrata u sir i mešam dok se ne objedine, krem je gotov.
Vadim kalup sa korom iz frižidera, stavljam na aluminijumsku foliju, dobro zavijem kako ne bi puštala vodu prilikom pečenja na vodenoj pari.
Rernu bez ventilatora zagrejem na 140 stepeni (sa ventilatorom na 120).
Stavim tepsiju sa ključalom vodom, a u nju kalup sa čizkejkom, pečem sat vremena. Na taj način čizkejk se ne lomi i ne nabubri, uvek je savršeno gladak.
Kada prođe vreme pečenja, isključujem rernu i ostavljam čizkejk unutra da se ohladi. Nakon toga ga stavljam u frižider. Može tu da stoji celo veče i da ga ukrasim sledećeg dana, ili nakon dva sata da ga izvadim i pripremim za konzumaciju sa voćem.
