Gozinaki

Gozinaki
Fotografije: Iliana Parvanova
1 / 4
01/05/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema5 min.
Kuvanje10 min.
Ukupno15 min.
Porcije3
"Praznični gruzijski desert - 3 sastojka i neverovatan ukus"

Potrebni sastojci

  • orasi - 200 g (krupno isečeni)
  • med - 200 g
  • šećer - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

Sitno iseckamo orahe i propržimo ih bez masnoće/zapržimo, mešajući 2-3 minuta na srednje visokoj temperaturi u keramičkom tiganju koji se ne lepi.

Posebno u šerpi sa duplim dnom istopimo med, neprestano mešajući po dnu drvenom ravnom mutilicom. Za vreme topljenja meda sipamo 1 kašičicu šećera, koji će pomoći na kraju da slatkiši sa orasima budu celoviti i da se ne drobe.

U trenutku kada med provri/obrazuje penu, otklopimo na 5 minuta uz neprestano mešanje, kako bi se karamelizovao. Sipamo zapečene iseckane orahe i kuvamo gustu smesu još 2-3 minute. Pažljivo mešamo tako da bismo bili sigurni da su se svi orasi ravnomerno ušećerili.

Nakon što je gotovo, odmah sipamo smesu na navlažnjenu drvenu dasku - namočenu hladnom vodom ili na papir za pečenje. Ravnomerno rasporedimo sloj i mokrom rukom ili oklagijom pritišćemo površinu, tako da se razvije sloj ne deblji od 1 cm.

Ostavljamo da se ohladi i pre nego što se definitivno stegne, gozinaki isečemo na romboide.

Tradicionalni gruzijski Gozinaki poslužimo na prazničnu trpezu!

Ukusni i hrskavi kolači sa orasima - omiljeni i malima i velikima!

Neobično ukusno!

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: