Način pripreme
Rerna - 175 stepeni.
Kalup za torte - 26/9 cm.
Jaja se mute sa šećerom, dok ne povećaju svoj obim. Kroz cediljku se dodaje kakao, sipa se rum. Promeša se.
Amareti se samelju u blenderu da se dobiju veće mrve. Dodaju se u smesu, promeša se. Za vreme pečenja oni će isplivati odozgo i oblikovaće se sloj, sličan kori. Ostavlja se sa strane, dok se sprema karamel.
U šerpu se sipa šećer i voda. Stavlja se na umerenu ringlu da se karamelizuje da se dobije svetao karamel. Sipa se u kalup u kojem će se peći kolač, tako što se preliju i njegovi zidovi.
Smesa se sipa na karamel i stavlja se na paru, tako što se sipa topla voda za vodenu paru.
Peče se na 175 stepeni otprilike 35-40 minuta u zavisnosti od rerne.
Nakon što je gotov, ostavlja se da se ohladi u kalupu, a zatim se stavlja u frižider na nekliko sati.
Nakon što je hlađen dovoljno dugo, nožem se pažljivo prelazi po stranicama kalupa i okreće se na poslužavnik.
Seče se na pravougaono široke komade.
Ovaj desert je iz područja Piemonta u Italiji. Poznat je iz 13. veka. U to vreme još uvek nije bio poznat kakao i dodavali su se mleveni lešnici, obzirom na to da je ovo područje poznato po lešnicima, kasnije se dodaje kakao i postaje osnovni sastojak.
Recept za desert Bonet ima dosta varijanti - sa alkoholom ili bez, keksići mogu da se zamene mlevenim piškotama i da se doda kapljica esencije badema ili smesa od keksića i brašna od lešnika. Pitanje je izbora.
Da se ne bi dobila oštra aroma i ukus ruma, količine sam podelila ravnomerno između arome vina Marsala i dodala sam tamni rum.
