Način pripreme
Đumbir oljuštite i naseckajte na vrlo tanke kriške uz pomoć ljuštilice za povrće. Stavite u šerpu i sipajte vodu tako da sasvim malo prekrije kriške.
Kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša - oko 30 minuta. Ocedite, a od vode možete napraviti čaj od đumbira. Kuvani đumbir stavite u šerpu, dodajte šećer i vodu da se kriške skuvaju u sirupu.
Kuvajte na jakoj vatri, neprestano mešajući, dok sirup skoro potpuno ne ispari. Kriške đumbira izvadite i svaku krišku uvaljajte u smeđi šećer.
Stavite u pleh obložen papirom za pečenje da se dobro osuše.
Posle pola sata možete prebaciti đumbir u kutiju sa poklopcem i tako se kandirani đumbir može čuvati do 3 meseca.
