Način pripreme
Vrganje očistimo dorbo suvom četkom. Odstranimo i donji porozni sloj pečurke i oljuštimo panj pomoću ljuštilice.
Isečemo pečurke na kocke i zapržimo u maslacu dok ne omekšaju oko 4-5 minuta. Začinjavamo prstohvatom soli.
Odvojimo u porcelanski tanjir.
U odgovarajućoj posudi mutimo jaja, dodajemo u smesu suvu majčinu dušicu, biber i prstohvat soli, pazeći da ne presolimo.
Narendamo na sitno trećinu čedra i pomešamo ga sa jajima.
U isti itganj sipamo smesu od jaja, raspoređujući je ravnomerno.
Spremamo omlet na veoma slaboj ringli.
Kada se blago zarumeni sa donje strane, dodajemo zapržen vrganj i na tanke komade narendan čedar.
Zapečemo dok se ne istopi i isključujemo ringlu.
Omlet sa pečurkama se servira topao sa sezonskom salatom.
Začinite omlet sa svežim vrganjima i čedrom sa malo bibera.
