Način pripreme
Prvo pripremamo jabuke. Operemo, oljuštimo i očistimo semenke, isečemo na male komade. Stavljamo isečene jabuke u kaserolu, sipamo 1 šoljicu vode i kuvamo dok tečnost ne ispari. Sipamo u jabuke kristal šećer, 3 supene kašike i mešamo dok se šećer ne rastopi.
Skidamo kaserolu sa vatre i presipamo jabuke u drugu posudu da se ohlade. U kaserolu, gde smo kuvali jabuke, sipamo vodu 1 šolju. Ugrevamo i skidamo sa vatre.
Uključujemo rernu da se ugreva na 180 stepeni i počinjemo da pripremamo testo. U posudu stavljamo 4 jajeta, 1 šolju kristal šećera i 2 vanile.
Mutimo energično na visokoj brzini miksera dok smesa ne postane mekana (5-10 minuta). Pažljivo, nastavljamo da mutimo i dodajemo 1 šolju ulja i 1 šolju vode koje smo skuvali u kaseroli.
Dodajemo i šolju prosejanog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo, a posle još brašna da dobijemo gusto testo za kolač. U gotovo testo stavljamo zaslađene i skuvane komade jabuka.
Mešamo pažljivo spatulom i rasporedimo smesu u male kalupe za mafine. Možemo staviti isečene paprike kalupe za pečenje i namazati uljem da se lakše izvade mafini.
Stavljamo kalupe sa testom u ugrejanu rernu na 180 stepeni sa donjim i gornjim grejačem i pečemo dok ne dobiju zlatnu boju, približno 20-30 minuta, zavisi od rerne.
Proveravamo čačkalicom za zube da li su pečeni, treba da izađe suva. Veoma apetitni i aromatični mafini! Serviramo sa sokom, kafom, mlekom i čajem.
