Način pripreme
Za pire od povrća ogulite i isecite rotkvu i krompir na kockice, nakon čega sitno iseckajte luk.
Stavite rotkvu i krompir u srednje veliku šerpu; zalijte vodom i dodajte malo soli. Prokuvajte, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka otprilike 15-20 minuta. Ili dok i jedno i drugo povrće ne budu krhki (proverite viljuškom).
U međuvremenu zagrejte maslac u malom tiganju na srednjoj temperaturi, dodajte luk i sotirajte dok ne omekne.
Dobro procedite krompir i rotkvu i sipajte ih u kuhinjski robot. Dodajte sotirani luk, sok od limuna, so i biber. Pasirajte robotom dok se ne dobije glatka smesa tako što postepeno dodajete mleko ili pavlaku u krompir pire.
Pire od krompira i rotkve je savršen garnirung.
