Način pripreme
U šerpu staviti 300 ml mleka zajedno sa šećerom, ostaviti da provri. Za to vreme u posebnoj posudi pomešati 50 ml mleka sa skrobom i 2 žumanca, dobro umutiti dok se ne dobije homogena smesa.
Belanca stavite u suvu posudu i umutite mikserom u čvrst sneg.
U kipuće mleko dodajte smesu skroba, sipajući je u tankom mlazu uz stalno mešanje da se ne preseče i ne postane grudvasta.
Nakon što dodate celu smesu, dodajte belu čokoladu, izlomljenu na sitne komade. Mešanje se nastavlja dok se mlečni krem ne zgusne. Zatim se šerpa skloni sa ringle, doda se kokosova esencija i dobro promeša.
U krem se u više delova dodaju umućena belanca, mešajući lopaticom ili žicom, da zadrže vazdušne mehuriće i da krem bude lepršaviji.
Gotovi krem se distribuira u 2 ili 3 šolje, naizmenično - 1-2 kašike krema, posuti sa 1-2 prstohvata kokosovih strugotina. Završite kokosovim strugotinama. Ukrasila sam Raffaello bombonima.
Pre konzumiranja sačekajte da se krem sa belom čokoladom i kokosom ohladi.
