Način pripreme
Odvojte batake od kosti. Začinite ih solju i alevom paprikom. Iscedite sok od limuna. Prekrijte batake listićima matičnjaka i istucanim belim lukom.
Prelijte ih sokom od limuna i maslinovim uljem. Prekrijte folijom i ostavite oko sat vremena, da upiju arome.
Namažite odgovarajuću posudu za pečenje maslacem, poređajte batake i ispecite ih u zagrejanoj rerni dok ne budu gotovi. Oljuštite krompir, isecite na odgovarajuće kriške i ispržite u zagrejanom ulju dok ne postanu zlatasti.
Začinite solju i ocedite ih na kuhinjskom ubrusu. Servirajte batake sa parčetom limuna i garnirungom od prženih svežih krompira.