Način pripreme
1.Rastvorite kvasac i šećer u mlakom mleku. Pokrijte posudu krpom i ostavite da nadođe oko 10 minuta.
2.Prosejte brašno u posudu i napravite udubljenje, u njega sipajte maslinovo ulje i nadošao kvasac. Promešajte prstima i čim testo počne da se odvaja od ivica posude, prebacite na brašnom posutu radnu površinu i zamesite glatko i elastično testo. Za vreme procesa stavljajte so u testo. Tako će se lakše i brže aktivirati kvasac.
3. Čim dobijete potrebnu glatkost i elastičnost, stavite u posudu, pokrijte i ostavite na toplom da nadođe 1 sat dok se ne udvostruči.
4. Podelite nadošlo testo na 5-6 delova i svaki razvucite na malu, ne mnogo tanku koru. Preko rasporedite aromatični parmetan-rendan ili u prahu. Uvijte rolate i posle u oblik puža ili koji god želite oblik da imaju vaše pogačice.
5. Poređajte pogačice i pleh iz rerne, namazan ili obložen papirom za pečenje, na rastojanju jedna od druge. Namažite maslinovim uljem i ostavite 30-40 minuta da se udvostruče i postanu mekane.
6. Ugrejte rernu do 180 stepeni, a pre nego što stavite hlepčiće, namažite ih sa malo vode, koristite silikonsku četku da ne pritiskate testo. Na kraju pospite orašastim plodovima i semenkama* (seme suncokreta, seme bundeve, crni susam, pinjole).
7. Pecite 35 minuta, na kraju možete povećati temperaturu do 200 da bi dobile lepu boju.
8. Nakon što izvadite iz rerne, krpom pokrijte male pogačice sa parmezanom i semenkama na 10 minuta. Omekšaće, ali će korica ostati hrskava i ukusna.
Prijatno!
