Oljuštite jaja i prepolovite ih uzdužno. Izvadite žumanca i pasirajte ih. Sameljite šunku i promešajte je sa bešamel sosom. Dodajte pasirana žumanca, konjak i začinite biberom i solju.
Ovom smesom napunite belanca. Servirajte sa grančicama peršuna i po želji dodajte masline, tračice šunke i šargarepu na krugove.
