Način pripreme
U dublju posudu sipati brašno i dodati jaja, pa umesiti glatko testo. Zaviti u foliju i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Na papiru za pečenje oklagijom razvući koru 50x30 cm i debljine 1-2 mm. Koru premazati trećinom bešamela (ne do samih ivica), pa preko poređati redom šunku, šampinjone nasečene na listove, posoliti i pobiberiti.
Zatim narendati polovinu parmezana i poređati listove ementalera. Ivice testa premazati vodom i zaviti testo u rolat, pomažući se pek papirom.
Zaviti rolat sa pek papirom i ostaviti u zamrzivač na 20 minuta.
Iseći rolat na kolutove debljine 2 cm i ređati ih u keramičku posudu preko druge trećine bešamela.
Premazati kolutove ostatkom bešamela i narendati ostatak parmezana.
Peći 40 minuta na 180 stepeni C.
