Način pripreme
Škembe skuvamo dok ne bude gotovo, procedimo, a bujon sačuvamo. Isečemo na sitne komade. Beli luk izgnječimo na kašu.
Maslac ugrevamo u tiganju, stavljamo beli luk, so i začine, sipamo i škembić i sipamo 2-3 kutlače bujona.
Ostavljamo na umerenoj vatri dok tečnost ne ispari.
Meze posipamo svežim peršunom.
Škembe u masalcu i začinima je veoma ukusno.
