Način pripreme
Luk i oba celera sitno naseckati.
Za temeljac rastvoriti mesnu kocku u 500 mj kipuće vode.
Na zagrejanom maslacu pržiti isečeno povrće oko 5 minuta, dodati začine, naliti vodom i temeljcem sačekati da provri, smanjiti temperaturi i zakuvati palentu i gustin.
Mešati žicom da se masa zgusne, skloniti sa ringle, umešati parmezan, pavlaku i naseckani peršun.
Palentu poslužiti odmah, posutu listićima maslaca i kockicama pečene cvekle.
