Način pripreme
Zagrevamo blago vodu i mešamo sa žumancima, šećerom, kvasecem i vanilom.
Mešamo i dodajemo brašno, koliko je neophodno za meko, elastično testo. U tako zamešeno testo se stavlja postepeno istopljen maslac i mesi se kontinuirano, dok se testo ne usvoji.
Gotovo testo se ostavlja na toplom da naraste. Nakon toga se razvija i iseku se okrugle krofnice pomoću kalupa. Ostavljaju se da narastu, uvijene krpom.
Narasle krofnice uzimamo veoma pažljivo i ispržimo u dubokom ulju, dok se ne zarumene.
Izvadimo na rešetku i kada se ohlade garniramo istopljenom čokoladom i šećernim figuricama.
Ukusne prežene krofnice su gotove.
