Način pripreme
Ova salata od jaja je ukusna, jednostavna i pogodna za iskorišćavanje preostalih uskršnjih jaja.
Prema vašem ukusu može imati jači ukus belog luka, biti sa više kiseline ili kremastija - sa više majoneza.
Patlidžan se iseče na polovinu po dužini, natrlja se solju i ostavlja se da otpusti gorki sok.
Opere se, namaže se maslinovim uljem i ispeče se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok dobro ne omekša.
Nakon što se ispečeni patlidžan prohladi, oljušti se i stavlja u blender zajedno sa oljuštenim jajima, belim lukom, sokom od limuna biberom, orasima i solju.
Sve se sameleje na krupnije i posle se promeša sa majonezom u dubokoj posudi.
Salata od jaja sa patlidžanom i orasima se servira sa svežim strukovima peršuna i svežim paradajzom.
Prijatno!
