Bonapeti.rs»Recepti»Mlečni proizvodi i zamene»Domaći sir»Domaći sir sa kiselim mlekom i sirćetom

Domaći sir sa kiselim mlekom i sirćetom

Stoyanka  RusenovaStoyanka Rusenova
Autor
1k2507k
Domaći sir sa kiselim mlekom i sirćetom
Fotografije: Stoyanka Rusenova
7 / 8
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
30 min.
Ukupno
55 min.
Porcije
1
"Ukus domaćeg sira je jednostavno neuporediv, tako da 100% zaslužuje da ga pripremite"

Potrebni sastojci

  • sveže mleko - 5 l
  • kiselo mleko - 800 ml
  • sirće - 100 ml, jabukovo
  • za salamuru
  • voda - 1 litar
  • so - 200 g gruba
  • limunska kiselina - 1 kašičica
* merne jedinice

Način pripreme

Sipajte sveže mleko u duboku posudu i pustite ga da proključa. Kada se formira kajmak na površini i mleko počne da se diže, to znači da je skuvano.

Kiselo mleko dobro izmešajte.

Mešajte mleko drvenom kašikom i dodajte mu kiselo mleko uz neprestano mešanje.

Surutka počinje lagano da se odvaja i stvaraju se grudvice. Kada se to desi, dodajte sirće uz stalno mešanje.

Držite još nekoliko minuta i sklonite sa vatre.

Pripremite gazu, koju stavite na cediljku i sipajte smesu unutra. Ostavite da se ocedi.

Za to vreme pripremite tepsiju i stavite isceđeni domaći sir u nju, pa stavite tanjir preko toga.

Stavite težinu na tanjir da pritisnete sir.

Pripremite salamuru od vode, dodajte so i limunsku kiselinu.

Stavite na vatru i sačekajte dok se so ne istopi. Kada je spremna, uklonite salamuru i ostavite je da se ohladi.

Pogledajte sir da li se dobro ocedio i ako je isceđen isecite ga na sitne komade da biste mogli da ga stavite u teglu.

Nakon što ga ubacite u teglu, napunite je salamurom.

Zatvorite poklopcem i ostavite 40 dana da sazri, a zatim ga konzumirajte

Domaći sir sa kiselim mlekom i sirćetom je gotov.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: