Način pripreme
Posebno umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam. Zatim dodati žumanca, i sve tečne sastojke i mutiti mikserom.
Potom dodati heljdino brašno, prašak za pecivo i mutiti mikserom najmanjom brzinom. da nema grudvica.
Peći na teflonskom tiganju sa kap ulja na najnižoj temperaturi. Palačinka treba da se okrene onda kada se pojave mehurići.
Napomena: testo je gušće nego za obične palačinke, vrlo su mekane i vazdušaste, ja sam pravila manje palačinke radi lakšeg okretanja i bržeg pečenja. Ispalo je 20 manjih palačinaka.
Američke palačinke od heljdinog brašna se mogu jesti uz džem, med, eurokrem, šlag, voće... Može se izostaviti šećer u testu u tom slučaju dobijate slane palačinke.
