Način pripreme
Pripremanje sosa:
Pomešajte čokoladu i pavlaku u posudici i zagrejte u mikrotalasnoj rerni na 20 sekundi dok se ne pretvori u glatku i mekanu smesu. Ostavite da se hladi na 5 minuta i dodajte vasabi. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.
Pripremanje mafina:
Zagrejte renu sa ventilatorom na 160⁰С ili 180⁰С, ako je bez ventilatora. U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so i dobro izmešajte. Dodajte maslac i mutite mikseropm doki se ne dobije tekstura peska.
Posle umutite mleko, jaja, kiselo mleko, vanilu, ulje i vasabi u velikom bokalu. Dodajute smesu u suve sastojke i mutite na niskom ubrzanju dok se ne dobije homogena smesa.
U kalup za mafine stavite papirne korpice i napunite ih pomoću kašike za slaodle, pazeći da ih ne prepunite. Jedna kašika je dovoljna. Pecite otprilike 20-25 minuta ili dok čačkalica ne bude suva. Ostavite da se u potpunosti ohladi pre nego što ih ukrasite.
Pripremanje glazure:
Umutite maslac u velikoj posudi otprilike 5 minuta dok ne udupla svoj obim i dok ne izbledi.
Dodajte šećer i mutite na niskom ubrzanju. Nakon što se dobro pomešaju, brzina se povećava i muti se još 6-8 minuta dok se ne dobije sipkasta smesa. Dodajte mleko i vanilu i ponovo mutite. Na kraju stavite vasabi i boju i mutite za poslednji put.
U mafinima izdubite malu rubicu u sredini i napunite sosom. Garnirajte čokoladne mafine glazurom i izrendanom belom čokoladom.
Mafini sa belom čokoladom i vasabijem su prosto neverovatni!
