Način pripreme
Od jaja i brašna se zamesi testo - treba da se dobije glatko i elastično testo. Mesi se oko 10 minuta. Uvija se u streč foliju i ostavlja se oko 30 minuta da odstoji.
Podeli se na male loptice koje se razvijaju mašinom za testeninu.
Skuvaju se u posoljenoj vodi i od trenutka kad provri meri se dva minuta. Kada je gotova testenina ispliva na površinu.
Zapržite u maslinovom ulju mleveno meso i beli luk, dodajte paradajz pire, origano, majčinu dušicu, bosiljak i šećer. Peršun dodajte nakon što sklonite sos sa vatre.
Začinite solju i biberom po ukusu.
Pomešajte sos sa veoma dobro oceđenim špagetama.
Posipamu se narendanim kačkavaljem i svežim bosiljkom.
Domaća testenina Bolonjeze je mnogo ukusna.
