Način pripreme
Inćune očistite od glava i kičme, posolite ih, poprskajte limunovim sokom i ostavite da stoje na hladnom mestu.
Pirinač očistite, operite i potopite u 2 šolje vrele vode na 1 sat. Ocedite ga.
Prethodno natopljeni pirinač pržite u tiganju na malo ulja 2-3 minuta.
Dodajte seckani crni luk i začine - peršun, mirođiju, nanu, biber i so.
Dobro promešajte. Na dno malog pleha, obilno podmazanog uljem ili maslinovim uljem, stavite par komada ribe, kao i sa strane uz ivice. Pokrijte mešavinom pirinča, a odozgo ponovo pokrijte filetima ribe.
Zalijte šoljicom vrele vode i dodajte malo ulja ili maslinovog ulja.
Prebacite pleh u rernu i pecite pilav 30-40 minuta na 180 stepeni.
Pilav sa inćunima je gotov.
