Način pripreme
Baget se iseče na kriške, koje se namažu polovinom maslinovog ulja i poređaju u posudu za pečenje. Zapeku se blago, da dobiju prijatnu preplanulost, nakon čega se natrljaju čenovima belog luka.
U posudi se iseče čeri paradajz na parčiće. U njih se dodaju isečene masline, malo soli, suvi origano, biber, na sitno isečen svež bosiljak i ostatak maslinovog ulja. Sve se promeša da se paradajz dobro začini.
Preko svakog brusketa se stavlja smesa od paradajza, a skroz odozgo parčići dimljene ribe.
Brusketi sa paradajzom i ribom - savršeno predjelo uz čašu belog vina.
