Način pripreme
Ako su tikvice male i sveže, nije potrebno da ih gulite i uklanjate semenke. Izrendajte na sitno rende, nakon toga iscedite sok koji se odvojio tokom procesa.
Pomešajte tikvice sa jajima, nakon čega stavite mleko u smesu. Dodajte beli luk, so i crni biber po vašem ukusu. Prilikom mešanja u delovima dodajte prosejano brašno. Ukoliko je testo previše gusto, možete dodati još jedno jaje.
Zagrejte tiganj na ringli, sipajte ulje i sipajte deo testa raspoređujući tanak sloj po celoj površini. Čim donji deo dobije braon boju, okrenite palačinku od tikvica i ispržite sa druge strane dok ne bude gotova.
Za sos za palačinke od tikvica:
Pomešajte kiselo mleko sa majonezom i krem sirom, dodajte naseckane paprike. Pospite sitno seckanom mirođijom i mešajte dok se ne dobije homogenizovana smesa.
Osim slanih palačinki sa tikvicama preporučujemo da takođe probate i naš rolat od tikvica ili krokete sa tikvicama.
